膨松剂的作用及其在食品加工中的重要性

摘要：膨松剂在食品加工中发挥着重要作用。其主要功能是通过化学反应产生气体，使食品体积膨胀，改善食品的口感和质地。膨松剂在烘焙、面食、饼干等食品加工领域广泛应用，对产品的松软度、口感和组织结构起到关键作用。合理的膨松剂...

阅读全文 薄荷喵 1180 次浏览 2024-12-06 机房工程